Tag Archive: 飲食店経営

飲食店のランチは本当に赤字なのか？｜時間帯ごとの採算を見える化する「時間帯別損益計算書」の作り方
2026年3月16日 8:30 am
「忙しいのに儲からない」 — その原因は、時間帯ごとに数字を見れば明らかになります。飲食店の「時間帯別損益計算書」の作り方を4ステップで解説。稼げる時間帯の強化から不採算時間帯の改善まで、数字にもとづく前向きな経営判断ができるようになる実践ガイドです。
「FL比率60%以下なのに利益が残らない」の正体｜粗利益高を基準にした「分配率コントロール」で経費管理を根本から見直す
2026年3月9日 8:30 am
FL比率60%以下を達成していても利益が残らないのは、売上高という「食材原価を含んだ大きな数字」を経費管理の基準にしているからです。食材原価を支払った後に残る粗利益高こそが実際に使える上限——その範囲内に労働・設備・販促・管理の4分配率を収めれば、数学的に赤字にならない経営の仕組みを解説します。
飲食店オーナー必見｜週1回・10分の「経営チェック習慣」でどんぶり勘定を卒業する方法
2026年3月2日 8:30 am
「数字が苦手」でも大丈夫。忙しい飲食店オーナーが週1回・10分だけ見るべき売上・食材費・通帳残高の3つを解説。3ヶ月続けると経営の「なんとなく」が確信に変わります。簿記不要・Excelスキル不要の超シンプル習慣をご紹介。
夫婦経営の飲食店が「数字を見る時間」を作ると変わる3つのこと｜月1回30分で見える化が進む実践法
2026年2月24日 8:30 am
夫婦経営の飲食店が月1回30分「数字」と向き合うだけで、利益と夫婦仲が劇的に改善する理由とは？喧嘩を避ける「禁句リスト」や、まずは見るべき2つの指標を徹底解説。問題が起きても冷静に対処できる連帯感を生み、二人で明るい未来を築くための実践ガイドです。
税理士・社労士・経理代行会社の役割整理｜夫婦経営の飲食店が迷わない依頼先の選び方
2026年2月16日 8:30 am
「税理士がいるのに経営が楽にならない」その理由は役割分担の誤解かもしれません。税理士は税務のプロ、経営改善は別の専門家が必要です。飲食店経営者が知っておくべき4つの専門家(税理士・社労士・経理代行・経営コンサルタント)の専門領域と、売上規模別の最適な組み合わせを徹底解説。
経理の外注で失敗する飲食店の共通点|「丸投げ」と「任せる」の決定的な違い
2026年2月9日 8:30 am
経理外注で失敗する飲食店の共通点は「丸投げ」です。「任せる」との決定的な違い、外注前に決めるべき5つのルール、責任分界の明確な作り方を実例で解説。適切な外注で経営者の時間を生み出し、本業に集中できる仕組みを構築しましょう。 ```
経理を「内製し続けるべき店」と「外注した方が得な店」の分岐点｜売上規模・伝票量・時間コストで判断する
2026年2月2日 8:30 am
飲食店の経理は内製すべきか外注すべきか？月の伝票枚数・作業時間・夫婦間のストレスなど具体的な判断基準と、「社長の時給」という考え方を解説。外注先の種類や費用相場も紹介。名古屋のバックオフィス支援専門会社が徹底解説します。
飲食店の労働時間管理｜2024年4月施行の残業上限規制と夫婦経営の対応策
2026年1月19日 8:30 am
2024年4月の法改正で全業種に時間外労働の上限規制が適用。飲食業は2020年から対象ですが、夫婦経営店では違反リスクが高まっています。36協定・変形労働時間制・勤怠システムなど5つの実践ステップと、分配率コントロールとの連携で法令遵守と収益改善を両立する方法を解説。
【後編】飲食店の「値上げ」を成功させる実践方法｜告知から3ヶ月フォローアップまで完全ガイド
2026年1月13日 8:30 am
飲食店の値上げ実行とフォローアップを完全解説。付加価値向上、1ヶ月前告知の30日間スケジュール、常連客ケア、週次モニタリング、緊急リカバリープランまで。客離れを防ぐ実践的手法で粗利益率改善を実現。
【前編】飲食店の「値上げ」を成功させる準備と戦術｜データ分析とメニュー選定の実践法
2026年1月5日 8:30 am
飲食店の値上げで失敗しないための準備と戦略を徹底解説。2025年は2万品目超の値上げが続く中、ABC分析による戦略的メニュー選定、商品構成グラフでの価格最適化、客離れを防ぐ10%以内の値上げ設計など、データに基づいた実践的手法を名古屋の経営コンサルタントが解説します。