Tag Archive: 分配率コントロール

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  飲食店における広告費の目安は何％？｜利益を残すための集客コスト管理法『販促分配率』の計算方法

  2026年3月23日 8:30 am

  飲食店の広告費は「売上の○○%」などと目安にされますが、粗利益高ベースで見ると実態は大きく変わります。本記事では、粗利益高を基準に集客コストの上限を決める「販促分配率」の計算方法と、グルメサイト・クーポン・SNS広告を含む費用対効果の考え方を、月商300万円のシミュレーションを交えて解説します。

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  「FL比率60%以下なのに利益が残らない」の正体｜粗利益高を基準にした「分配率コントロール」で経費管理を根本から見直す

  2026年3月9日 8:30 am

  FL比率60%以下を達成していても利益が残らないのは、売上高という「食材原価を含んだ大きな数字」を経費管理の基準にしているからです。食材原価を支払った後に残る粗利益高こそが実際に使える上限——その範囲内に労働・設備・販促・管理の4分配率を収めれば、数学的に赤字にならない経営の仕組みを解説します。

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  飲食店の労働時間管理｜残業上限規制への対応と夫婦経営が押さえるべき実務ポイント

  2026年1月19日 8:30 am

  飲食業は2020年4月から時間外労働の上限規制の対象です。違反すれば懲役・罰金の対象にもなりますが、夫婦経営の飲食店では管理が後回しになりがちです。本記事では、36協定・変形労働時間制の基本から、夫婦経営の店が陥りやすい5つの落とし穴と具体的な対策を解説します。