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  「FL比率60%以下なのに利益が残らない」の正体｜粗利益高を基準にした「分配率コントロール」で経費管理を根本から見直す

  2026年3月9日 8:30 am

  FL比率60%以下を達成していても利益が残らないのは、売上高という「食材原価を含んだ大きな数字」を経費管理の基準にしているからです。食材原価を支払った後に残る粗利益高こそが実際に使える上限——その範囲内に労働・設備・販促・管理の4分配率を収めれば、数学的に赤字にならない経営の仕組みを解説します。