Tag Archive: 分配率コントロール

• 

  「FL比率60%以下なのに利益が残らない」の正体｜粗利益高を基準にした「分配率コントロール」で経費管理を根本から見直す

  2026年3月9日 8:30 am

  FL比率60%以下を達成していても利益が残らないのは、売上高という「食材原価を含んだ大きな数字」を経費管理の基準にしているからです。食材原価を支払った後に残る粗利益高こそが実際に使える上限——その範囲内に労働・設備・販促・管理の4分配率を収めれば、数学的に赤字にならない経営の仕組みを解説します。

• 

  飲食店の労働時間管理｜2024年4月施行の残業上限規制と夫婦経営の対応策

  2026年1月19日 8:30 am

  2024年4月の法改正で全業種に時間外労働の上限規制が適用。飲食業は2020年から対象ですが、夫婦経営店では違反リスクが高まっています。36協定・変形労働時間制・勤怠システムなど5つの実践ステップと、分配率コントロールとの連携で法令遵守と収益改善を両立する方法を解説。