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飲食店のランチは本当に赤字なのか？｜時間帯ごとの採算を見える化する「時間帯別損益計算書」の作り方
2026年3月16日 8:30 am「忙しいのに儲からない」 — その原因は、時間帯ごとに数字を見れば明らかになります。飲食店の「時間帯別損益計算書」の作り方を4ステップで解説。稼げる時間帯の強化から不採算時間帯の改善まで、数字にもとづく前向きな経営判断ができるようになる実践ガイドです。
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「FL比率60%以下なのに利益が残らない」の正体｜粗利益高を基準にした「分配率コントロール」で経費管理を根本から見直す
2026年3月9日 8:30 amFL比率60%以下を達成していても利益が残らないのは、売上高という「食材原価を含んだ大きな数字」を経費管理の基準にしているからです。食材原価を支払った後に残る粗利益高こそが実際に使える上限——その範囲内に労働・設備・販促・管理の4分配率を収めれば、数学的に赤字にならない経営の仕組みを解説します。
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飲食店のメニュー構成ABC分析｜儲けの75%を生む「Aランク商品」の見つけ方
2026年1月26日 8:30 am飲食店のメニュー管理に悩む夫婦経営者必見！粗利益高ベースのABC分析で、本当に稼ぐメニューを特定し利益を最大化。月間販売データから上位20%のメニューが利益の75%を生む事実を活用。Cランクメニュー整理で仕込み時間削減、Aランク強化で売上アップを実現する具体的手順を5ステップで解説。POSレジ不要、Excelで今すぐ始められる実践的メニュー分析手法。
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【後編】飲食店の「値上げ」を成功させる実践方法｜告知から3ヶ月フォローアップまで完全ガイド
2026年1月13日 8:30 am飲食店の値上げ実行とフォローアップを完全解説。付加価値向上、1ヶ月前告知の30日間スケジュール、常連客ケア、週次モニタリング、緊急リカバリープランまで。客離れを防ぐ実践的手法で粗利益率改善を実現。
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【前編】飲食店の「値上げ」を成功させる準備と戦術｜データ分析とメニュー選定の実践法
2026年1月5日 8:30 am飲食店の値上げで失敗しないための準備と戦略を徹底解説。2025年は2万品目超の値上げが続く中、ABC分析による戦略的メニュー選定、商品構成グラフでの価格最適化、客離れを防ぐ10%以内の値上げ設計など、データに基づいた実践的手法を名古屋の経営コンサルタントが解説します。
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飲食店開業3年目の壁を越える！10年続く店になるための経営改善5ステップ
2025年12月15日 8:30 am開業3年目、こんな不安を抱えていませんか？ 名古屋で飲食店を経営されている皆様。開業から3... →More
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