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「経理の仕事が多すぎて、本業の飲食店運営に集中できない…」
「夫婦2人で切り盛りしているけど、このままの体制で店を大きくできるのかな…」
飲食店の経営において、経理業務は避けて通れない大切な仕事ですが、専門知識が必要な上に時間もかかるため、多くの経営者を悩ませています。
特に夫婦経営の場合は、経営者自身が経理を担当することも多く、本来注力すべき店舗運営や接客サービスの向上に支障をきたすことも少なくありません。
この記事では、飲食店の経営に情熱を注ぎながら、さらなる成長を目指す経営者の方に向けて、
● 飲食店経営における経理の重要性
● 経理アウトソーシングのメリットと活用方法
● 飲食店における夫婦経営のポイント
上記について、飲食店の経営支援に携わってきた筆者の経験を交えながら解説しています。
経理業務を外部の専門家に任せることで、店舗運営により多くの時間を使えるようになり、経営の質も向上するはずです。
飲食店経営における経理の重要性
飲食店経営において、経理業務は事業の成否を左右する重要な要素です。
売上や仕入れ、人件費などの数字を正確に把握し、適切な経営判断を行うためには、しっかりとした経理体制が欠かせません。
特に飲食店の場合、現金取引が多く、日々の売上管理や仕入れ先への支払い、従業員の給与計算など、経理業務は複雑かつ煩雑になりがちです。
例えば、食材の仕入れ価格の変動や、アルバイトスタッフの勤怠管理、税理士とのやりとりなど、経理担当者には幅広い知識と正確な処理が求められます。
以下で、経理業務が飲食店経営に与える具体的な影響と、効率化のポイントについて詳しく解説していきます。
経理業務が飲食店経営に与える影響
飲食店経営において、経理業務の負担は想像以上に大きな課題となっています。
特に夫婦経営の場合、接客や調理に加えて経理作業が重なることで、本来の店舗運営に支障をきたすケースが少なくありません。
さらに、消費税のインボイス制度への対応や、キャッシュレス決済の増加に伴う売上管理の複雑化など、経理業務の難易度は年々高度化しています。
これらの作業に多くの時間を取られてしまうと、新メニューの開発や接客サービスの向上、スタッフ教育といった、収益に直結する重要な業務がおろそかになりがちです。
経理業務の効率化は、店舗の成長戦略を考える上で避けては通れない重要なポイントとなっているのです。
経理の効率化で経営を安定させる方法
経理業務のアウトソーシングは、中小企業の経営効率化に大きな効果をもたらしています。
専門家に任せることで、月次決算や日々の記帳作業、請求書集計などの煩雑な作業から解放され、本業に専念できる環境が整うのです。
例えば、飲食店経営者なら新メニュー開発や接客サービスの向上に、製造業であれば製品開発や販路拡大に注力できるようになります。
さらに、経理の専門家は最新の会計ソフトウェアを活用し、クラウド上でリアルタイムに財務状況を確認できる体制を整えてくれることも。
これにより、経営判断に必要なデータをいつでも参照できるため、的確な意思決定が可能になります。
また、税理士との連携も円滑に進められるようににより、節税対策や補助金申請のサポートも受けられ、経営の安定化につながっていくでしょう。
飲食店における夫婦経営のポイント
飲食店の夫婦経営は、お互いを信頼できるパートナーと共に事業を展開できる理想的な形態です。
経営者夫婦の多くは、互いの得意分野を活かしながら、効率的な店舗運営を実現しています。
例えば、夫が調理場でメニュー開発や仕入れを担当し、妻が接客やSNS運用を行うといった具合です。
このように役割分担を明確にすることで、それぞれが責任を持って業務に取り組めるようになります。
経理業務については、片方に負担が集中しがちな傾向にあり、実際に多くの飲食店で妻が経理を一手に引き受けているケースが目立ちます。
しかし、売上管理や仕入れ管理、給与計算など、経理周りの業務は年々複雑化しているため、経理担当者の負担軽減と、より正確な会計処理の実現が課題となっているのが現状です。
以下では、夫婦経営における具体的なメリットとデメリット、そして効果的な役割分担の方法について詳しく解説していきます。
夫婦経営のメリットとデメリット
夫婦経営には、意思決定の迅速さや二人三脚での成長といった大きなメリットがあります。
2018年個人企業経済調査から得た概数による試算では、全個人事業のうち夫婦経営の事業所は全体の11.3％を占め、特に飲食業では28.6％と高い比率を示しています。
メリットの一方、仕事とプライベートの境界があいまいになりやすく、特に経理業務などの事務負担が片方に偏ってしまう傾向が現れやすいという状況もよく見られます。
このような状況では、休日や営業時間後も帳簿と向き合わざるを得ず、本来の家族の時間が失われてしまいます。
税理士や外部の専門家に任せることで、夫婦それぞれが得意分野に注力でき、より効率的な経営が実現できる可能性が高まるのです。
夫婦での役割分担とコミュニケーション術
夫婦経営では、一方に経理などの事務作業が集中しがちです。
特に、月末の売上集計や給与計算などの煩雑な作業は、奥様が担当されるというケースが多く見られます。
このような状況を改善するには、まず夫婦で率直な対話の機会を設けることが大切でしょう。
例えば、毎週月曜日の午前中を「経営ミーティングの日」と決めて、業務の振り分けや課題を共有する時間を確保することをお勧めします。
また、経理代行や税理士などの外部専門家を活用し、経理周りの作業を外注することで、夫婦それぞれが得意分野に注力できる環境を整えます。
これにより、家庭での会話が仕事の話題で染まったり、家庭での時間を仕事に浸食されたりする状況を回避しつつ、プライベートの時間を充実させ、公私ともに良好な夫婦関係を築いていく環境が整えられます。
経理アウトソーシングのメリット
経理アウトソーシングは、飲食店経営者の悩みを解決する強力な味方となります。
特に夫婦経営の飲食店では、日々の業務に追われる中で経理処理の負担が大きな課題となっているのが現状です。
専門家に経理業務を任せることで、メニュー開発やお客様対応など、本来注力すべき業務に時間を使えるようになります。
例えば、確定申告の時期に追われるように書類を整理したり、給与計算に時間を取られたりする状況から解放されることで、店舗運営の質を上げることができるでしょう。
また、経理の専門家による正確な会計処理により、経営状態の可視化が実現します。
毎月の収支状況や利益率の分析データを基に、より戦略的な経営判断が可能になるのです。
具体的には、原価率の管理や人件費の適正化、季節変動への対応など、数字に基づいた経営改善を進めることができます。
さらに、税理士への対応や補助金申請のサポートなど、専門的な知識が必要な場面でも心強い味方となってくれます。
以下で、経理アウトソーシングがもたらす具体的なメリットについて詳しく解説していきます。
アウトソーシングでコスト削減を実現
経理業務のアウトソーシングは、コスト面で大きなメリットをもたらします。
一般的な中小企業で経理担当者を正社員として雇用する場合、給与や社会保険料、教育研修費を含めると年間450万円～500万円程度のコストが発生するでしょう。
一方、アウトソーシングの場合は月額5万円から15万円程度で済むため、年間で見ると大幅な経費削減が可能となります。
特に売上1億円未満の企業では、経理スタッフを雇用するよりもアウトソーシングを活用したほうが、コストパフォーマンスに優れています。
浮いた資金は、新規設備投資や従業員の待遇改善など、事業成長に直結する分野への再投資に回せるため、経営の選択肢が広がっていくのです。
さらに、繁閑期に応じて業務量を調整できる柔軟性も、アウトソーシングならではのメリットと言えます。
専門家による正確な経理処理
経理業務は単なる数字の処理ではなく、法令遵守や税務申告に向けた正確性が求められる重要な実務です。
アウトソーシングを活用すれば、専門家による高品質な経理処理が実現できます。インボイス制度への対応や、税制改正などの法改正にも迅速に対処可能となるでしょう。
中小企業やスタートアップにとって、投資家への報告や金融機関への提出資料は会社の信用度を左右する重要書類となります。
プロの目による正確なデータ管理は、経営判断の基礎となるだけでなく、将来の資金調達や事業拡大の際にも大きな強みとなり得るのです。
また、クラウド会計ソフトと連携したサービスを選べば、リアルタイムでの経営状況の把握も容易になります。
経理の専門家による月次レポートや経営アドバイスを受けることで、攻めの経営判断にも活かせる体制を整えることができます。
時間の有効活用で本業に専念
経理業務を外部の専門家に委託することで、企業の中核となる事業により多くの時間を投資できるようになります。
例えば、飲食店経営者なら季節限定メニューの開発や、接客品質の向上に注力する余裕が生まれ、製造業なら新製品の研究開発に専念できます。
特に夫婦で経営する小規模企業では、経理担当者の負担が軽減され、家庭との両立もしやすくなります。
経理の専門家に任せることで、単なる業務効率化だけでなく、経営者としての時間の質が大きく向上するのです。
その結果、新規顧客の開拓や既存顧客へのサービス改善など、事業の成長に直結する活動に力を注ぐことができます。
飲食店経営に役立つ経理ツールの紹介
飲食店経営の効率化に欠かせないのが、使いやすい経理ツールの導入です。
適切なツールを活用することで、日々の会計処理から確定申告まで、経理業務の負担を大幅に軽減できます。
経理ツールを導入する最大のメリットは、業務時間の短縮と正確性の向上にあります。
手作業での伝票入力や計算ミスのリスクを減らせるだけでなく、リアルタイムで売上や経費の状況を把握できるため、経営判断のスピードも格段に上がるでしょう。
例えば、飲食店向けに対応した経理ツールなどでは、食材の原価率管理や従業員のシフト管理、売上データの自動集計など、店舗運営に必要な機能が充実しています。
POSレジと連携すれば、売上データが自動で会計ソフトに反映されるため、夜間の締め作業もスムーズです。
また、レシートをスマートフォンで撮影するだけで経費データが自動入力される機能も、経理担当者の負担軽減に役立ちます。
以下で、具体的なツールの選び方や活用方法について詳しく解説していきます。
おすすめの経理ソフトとその機能
経理業務のデジタル化に欠かせない会計ソフトは、freee、MFクラウドの2つが代表的な選択肢となっています。
freeeは創業以来10年以上の実績があり、確定申告や青色申告に対応した充実した機能を備えているのが特徴です。
MFクラウドは、月額1,980円からという手頃な価格設定で、銀行口座やクレジットカードとの連携も簡単に行えます。
また、請求書の自動作成や経費精算の機能も充実しており、レシート読み込み機能も有しているため、多くの経費処理が必要な事業者に適しています。
各ソフトには無料トライアルプランが設けられているので、実際の業務に合わせて使い勝手を確認することをお勧めします。
クラウドサービスで経理業務を効率化
クラウド会計ソフトを活用すれば、経理業務の大幅な効率化が実現できます。
例えば、freeeやMFクラウドといったサービスは、銀行口座やクレジットカードと連携し、取引データを自動で取り込んでくれるため、手作業での入力作業が激減します。
請求書の発行も、テンプレートを使って数クリックで完了。
さらに、スマートフォンで領収書を撮影するだけで、経費データとして自動登録される機能なども搭載されているため、紙の領収書の保管や手入力の手間から解放されます。
クラウドならではの特徴として、外出先からでもリアルタイムで経理状況を確認できる点も見逃せません。
顧問税理士や外部の専門家とのデータ共有もスムーズで、決算時期に資料を集める負担なども大幅に軽減できるでしょう。
飲食店の経理に関するよくある質問
飲食店の経理に関する疑問や不安を抱えている経営者は少なくありません。
経理業務は店舗経営の根幹を支える重要な要素であり、適切な対応方法を知ることで、経営の安定性が大きく向上するでしょう。
経理に関する質問の中でも特に多いのが、アウトソーシングの費用や夫婦経営での役割分担、経理ツールの選び方についてです。
これらの疑問に対して、専門家の立場から具体的な解決策をお伝えしていきます。
例えば、経理アウトソーシングの費用は月額2万円から10万円程度が一般的で、売上規模や取引数によって変動します。
また、夫婦経営では「どちらかに任せきり」という状況を避け、定期的な情報共有と相互チェックの仕組みを構築することが重要です。
経理ツールについては、クラウド会計ソフトを活用することで、リアルタイムでの収支確認や、税理士とのスムーズな連携が可能になります。
特に飲食店向けには、レジと連動した売上管理機能や、仕入れ管理機能が充実した製品を選ぶことをお勧めします。
以下で、それぞれの課題に対する具体的な解決策を詳しく解説していきます。
経理アウトソーシングの費用はどれくらい？
経理アウトソーシングの費用は、業務内容や取引量によって大きく変動しますが、一般的な目安をご紹介いたしましょう。
月次決算や記帳代行を含む基本的な経理業務の場合、月額2万円から10万円程度となっています。
給与計算や社会保険手続きなども含めると、15万円から20万円程度まで上がることもあるでしょう。
ただし、正社員の経理担当者を雇用する場合と比較すると、年間で見れば大幅なコスト削減が可能です。
正社員の場合、給与に加えて社会保険料や教育費用、オフィススペースなどを含めると、年間500万円以上のコストがかかることも。
一方、アウトソーシングなら必要な業務に応じて柔軟に契約内容を調整できるため、コストを最適化しやすい特徴があります。
また、最近では記帳代行のみを月額1万円程度から依頼できるサービスなども登場しており、小規模事業者でも導入しやすい環境が整ってきました。
まずは無料相談を活用して、自社に最適なプランを見つけることをお勧めします。
夫婦経営での経理トラブルを防ぐには？
夫婦経営において経理業務が一方に偏ることは、深刻な問題を引き起こす可能性があります。
特に月次決算や確定申告の時期には、経理担当者の心身の疲労が蓄積されやすく、本来の接客や店舗運営にも支障をきたすことがあるでしょう。
この問題を解決するためには、経理業務の外部委託を検討することをお勧めします。
例えば、月額2～10万円程度から利用できる記帳代行サービスを活用すれば、領収書の整理から仕訳入力まで一括して任せられます。
また、クラウド会計ソフトと組み合わせることで、スマートフォンで経営状況を随時確認できるため、夫婦で情報共有がスムーズになります。
経理の専門家に任せることで、ミスのない正確な会計処理が実現でき、夫婦それぞれが得意分野に注力できる環境が整うはずです。
経理ツールの選び方のポイント
クラウド会計ソフトを導入する際は、自社の業務規模や特性に合った選択が重要になります。
freeeやMFクラウドといった主要な会計ソフトは、月額2,000円から1万円程度で利用できるため、コストパフォーマンスに優れています。
注目したいのが、取引先との連携機能です。
請求書の発行から入金確認まで自動化できる「クラウドインボイス」や、経費精算のワークフローを電子化できる「経費精算システム」など、経理業務全体の効率化につながる機能を備えているかどうかをチェックすることもお勧めします。
また、税理士など外部専門家とのデータ共有がスムーズにできる互換性の高さも、重要な選定ポイントとなります。
まとめ：経理アウトソーシングで店舗運営を効率化
今回は、飲食店の経営で経理業務の負担に悩む経営者の方に向けて、
● 飲食店経営における経理の重要性
● 経理アウトソーシングのメリットと活用方法
● 飲食店における夫婦経営のポイント
などについて、経理コンサルタントとしての経験を交えながらお話してきました。
経理業務のアウトソーシングは、飲食店経営の大きな課題を解決する有効な手段となりえます。
専門家に任せることで、正確な会計処理と経営分析が可能になり、本業に集中できる環境が整うでしょう。
日々の売上管理や仕入れ、人件費の計算など、経理業務に追われる毎日を送っている方は、まずは自社の課題を整理してみましょう。
これまでの本業経験を活かしながら、新しい経営スタイルを取り入れることで、さらなる成長のチャンスが広がることでしょう。
夫婦経営の小規模店舗から複数店舗を展開する企業まで、経理アウトソーシングを活用することで、それぞれの規模に合わせた効率的な経営が可能になります。
まずは信頼できる経理代行会社に相談してみてはいかがでしょうか。
適切なパートナーと出会うことで、あなたの店舗経営はきっと新たなステージへと進んでいくはずです。
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